土豆是粗纖維食品嗎

纖維食物是指每百克食物含粗纖維兩克以上的食物，包括雜糧玉米、小米、高糧、蕎麥、燕麥、木薯、番薯、竹薯、黃豆、青豆、綠豆、赤豆、豌豆、豇豆、蠶豆等。

土豆含有大量的澱粉、維生素A、維生素C以及礦物質，還有大量木質素等，對人體的營養價值較高，被譽為“第二麪包”。其蛋白質含量高，含有百分之二左右的蛋白質，容易消化和吸收，優於其他作物的蛋白質。土豆有和胃調中、健脾利濕、解毒消炎、寬腸通便、降糖降脂、活血消腫、益氣強身、抗衰老等功效。