搶秋膘吃什麼
立秋要搶秋膘吃燉肉,吃黃瓜會越來越瘦,吃茄子會越來越胖北方人自古就有好吃的習慣,並且是什麼季節吃什麼,在這方面北方人特別的在意和講究。比如説立春那天吃春餅;穀雨那天煮麪條;端午時節包粽子;立秋燉大肉,意為貼秋膘。
貼秋膘一説。民間流行在立秋這天以懸秤稱人,將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦,體重減輕叫苦夏。那時人們對健康的評判,往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要補,補的辦法就是貼秋膘,吃味厚的美食佳餚,當然首選吃肉,以肉貼膘。這一天,普通百姓家吃燉肉,講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉,以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。
原來,過去民間對節氣有許多講究,多數又與吃和防病有關,這與人們關注自己的生活健康不無關係。民以食為天,立秋是一個很重要的節氣,人們當然忘不了吃。所以北京、河北、東北一帶民間流行貼秋膘。
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