涼拌黃瓜可以隔夜吃嗎
涼拌黃瓜不可以隔夜吃。
因為過夜的剩菜,是會產生亞硝酸。亞硝酸與涼拌黃瓜中的鈉鹽相結合,於是就會形成亞硝酸銨。亞硝酸銨是一種有毒性的東西,是不能吃的。所以過夜的涼拌黃瓜不能吃。
涼拌黃瓜是以黃瓜為主要食材的清爽家常涼拌菜,口感香脆爽口,操作簡單,具有美容養顏功效,營養價值豐富。
涼拌黃瓜製作流程:
食材:兩根黃瓜,兩瓣蒜,兩個幹辣椒皮,佐料有麻油、醋、鹽、味精、糖。
1、把小黃瓜洗淨,切成塊,幹辣椒若干切成兩段,蒜瓣若干。
2、在泡菜盒內放入黃瓜塊、葱花、蒜末、食鹽、味精,醃製10分鐘。
3、倒出水分,然後用少量花生油把部分蒜末炒出香味,倒入適量醋,最後把辣油倒入醃製好的黃瓜塊上。
4、待辣油涼後放入味道更佳。
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