八大菜系有哪些

指：閩菜、魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。<br><br>魯菜的形成和發展與由山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗尚好有關。<br><br>廣東菜簡稱粵菜，是中國著名八大菜系之一。由廣州、潮州、東江客家菜三種地方菜構成。<br><br>四川菜簡稱川菜，是中國著名的八大菜系之一，歷史悠久，風味獨特，馳名中外。<br><br>瀟湘風味，以湖南菜為代表，簡稱“湘菜”。<br><br>福建菜俗稱閩菜，以福州菜為代表，素以製作細巧、色調美觀、調味清鮮著稱。<br><br>浙江菜簡稱浙菜，是浙江地方風味菜系。<br><br>蘇菜系即江蘇地方風味菜。<br><br>徽菜是徽州菜。