帶皮牛肉怎麼製作
帶皮牛肉製作步驟:
1、帶皮牛肉刮淨牛毛,下鍋煮至斷生。
2、牛肉撈出後洗乾淨,切成長四釐米,寬二釐米的小塊。
3、姜洗淨切絲,準備好花椒、八角和桂皮這三種輔料。
4、青椒洗淨對半切開去種子,切成小塊。
5、炒鍋下花生油,加入香料和薑絲爆香,後下牛肉炒香,加入鹽,白糖和蠔油調味。
6、蘿蔔去皮切成塊放入高壓鍋,同炒好的帶皮牛肉一起加入高壓鍋,加半碗水,蓋上鍋蓋,等到鍋排氣後五分鐘左右即可關閉高壓鍋。
7、蒜苗和香芹洗淨切小段。
8、高壓鍋完全排氣後,把白蘿蔔撈起盛在碗裏。
9、炒鍋放香油和紅油,後下香芹蒜苗青椒炒,後再倒入燉好的帶皮牛肉,大火燒開收汁。
10、把帶皮牛肉裝到蘿蔔上即可。
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