自己在家怎麼製作牛皮糖
材料:芝麻100克、桂花10克、小麥麪粉200克、白砂糖500克、豬油100克、蜂蜜600克、飴糖適量。製作方法:
1、將麪粉放入容器中,取冷水700克,逐漸加入麪粉中。邊加入邊用鏟攪拌,調製成粉漿,不能有面渣。
2、將白砂糖和三分之一的豬油入鍋,加250克水煮沸,然後倒入粉漿一同熬煮。大約過半個多小時,濃度為薄漿糊狀時,加入飴糖繼續熬煮。
3、一個小時後,加入剩餘的豬油,繼續熬約30分鐘。然後拌入桂花,攪拌均勻後,關火。整個過程要不斷鏟拌。
4、在鐵盤中鋪一層芝麻,將糖漿倒在芝麻上面,並在糖漿上面撒一層芝麻。待其稍涼後。用擀麪杖壓成厚約0.8釐米的薄片,切成長條,再切成塊。
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