鬼子姜有什麼營養價值

富含氨基酸、糖、維生素等，每100克塊莖中含水分79、8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16、6克，粗纖維0.6克，灰分2、8克，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8、4毫克，維生素B 10、13毫克，維生素B 20.06毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C 6毫克，並含豐富的菊糖、多縮戊糖、澱粉等物質。