沒有黃油怎麼炸牛排

沒有黃油可以用食用油或橄欖油代替。做法如下：

1、 牛肉切8毫米左右的薄片，肉紋橫切， 用刀背橫豎輕輕剁肉片，使得口感更鬆軟也更入味。

2、 剁完兩面用刀拍平剁的痕跡，準備塗黑胡椒粉。

3、 倒少量黑胡椒粉，用手指均勻塗抹在牛肉的一面上。

4、 另一面用同樣的方法塗鹽。

5、 將塗好的牛肉平鋪放10分鐘，入味散發水分。

6、在牛排兩面蘸上澱粉，蘸好後用力拍掉多餘的澱粉，略微看見肉的紋理即可。

7、將牛排蘸上蛋液，蘸蛋液後放入麪包屑中，兩面按壓將肉表面沾均勻。

8、將油燒開，順鍋邊滑牛排入鍋，翻面炸。大概5分鐘左右用漏勺撈出，待油鍋再次開鍋後再炸一次至牛排表面金黃即可。

9、用吸油紙在牛排表面輕沾幾次後即可食用。