牛頭做湯怎麼做
經驗1.9W
牛頭湯的做法:
用料:牛頭2千克,牛足1個,牛膝蓋骨1個,腔骨1個,牛排骨和肉500克,水20升,葱4棵,蒜1頭,生薑1粒,適量鹽、辣椒麪、胡椒麪。
做法:
把牛頭、牛足、腔骨、牛膝蓋骨切成塊,在涼水裏泡1小時左右後撈出來;把牛排和肉等做湯用的肉整個洗淨後撈出;在大鍋裏放一定量的水,把牛頭、牛足、腔骨、牛膝蓋骨放進去,等煮沸以後將火調弱,漂去在上面的油和沫,並在煮的時候,把葱、生薑、蒜切成大塊放進去;肉煮至半熟時,把牛排骨和肉整個放進去煮爛後撈出來,等湯涼後再漂去油;颳去骨頭上的肉,再切小,排骨肉撈出來切成薄肉片;把肉片放在海碗裏,把湯燒熱後澆上,再放上切小的葱和鹽,胡椒麪,辣椒麪即可。
標籤:牛頭
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