熟土豆怎樣好剝皮

1、將蒸熟的土豆快速的取出放入冷水中，冷卻10秒鐘。2、時間到將土豆取出，用兩手輕輕一剝，土豆皮完整的掉下來。注意土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裏面卻是生的。薯類尤其是土豆，含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裏，因此食用時一定要去皮。土豆本身不會使人發胖，而是製作上豆食品的配料容易使人發胖。