銅火鍋都吃什麼

銅火鍋一般指什錦暖鍋，是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於滬菜系。主要食材是雞肉，豬腰子，大白菜，雞蛋，菠菜，豬肉等。是一種附有爐膛，集加熱與盛器功能渾然一體的炊具，一般以紫銅製作為上品。

三九寒冬，室外冰封雪飄，室內人們圍着暖鍋而坐，一邊欣賞着美麗的雪景，一邊吃着熱氣騰騰的佳餚，雅趣盎然。不論菜館、酒樓，還是家庭便餐，席尾有此一道佳餚，暖人心窩。此菜選料多樣，有葷有素，以熟料為主，講究刀工，注意造型，在大上海受到普遍歡迎。

主料：雞肉（100克）、大白菜（75克）、鴨肫（100克）、油皮（150克）、豬肚（100克）、雞蛋（150克）、青魚（100克）、粉絲（100克）、豬腰子（100克）、菠菜（200克）、泡發牛蹄筋（200克）、五花肉（200克）、蝦仁（100克）、冬筍（100克）、香菇幹（30克）。

調料：黃酒（10克）、鹽（10克）、味精（2克）、煉製豬油（100克）。