清補涼配方 清補涼配方是什麼
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1、清補涼的材料並不統一,有以健脾去濕為主,亦有以潤肺為主。材料配方通常有以:綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、西米、百合、紅棗和南北杏,並加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果多做成糖水,亦有以黃芪、黨蔘、淮山、蓮子、麥冬、雲苓、藍棗、無花果、豬腱肉的老火湯,但不同地區不同店家根據不同人羣常又有其特色配料。
2、清補涼多以成糖水及老火湯的形式出現,不同地區有其獨特的風味和食療效果。經過改良,清補涼除了原先的糖水低外,還有椰子水,椰奶,冰沙和冰激凌等不同吃法。流行於中國海南、廣東、香港和澳門、廣西等地區。
3、清補涼被譽為“舌尖上的清涼”。曾被蘇軾譽為“椰樹之上採瓊漿,捧來一碗白玉香”。
標籤:清補涼
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