維生素e是什麼

維生素e，是一種脂溶性維生素，當機體缺少維生素e的時候，要及時補充。其水解產物為生育酚，在臨牀上也可以起到保胎的作用。主要成分有抗氧化劑之一，多溶於脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶於水，對熱，酸穩定，對鹼不穩定，對熱也不敏感，但油炸時維生素e活性會明顯降低，剩餘體內營養缺乏機體缺乏活力，內分泌紊亂的人羣。