紫米和紫糯米有什麼區別
紫米是特種稻米的一種,曾被古人認定是“飯精”。紫米別名“紫糯米”、“接骨糯”,俗稱“紫珍珠”,素有“米中極品”之稱,民間又稱其為“藥谷”。紫米黏性強,蒸熟後能使斷骨復續,有接骨功效,實際紫米就是黑糯米。
1、紫米是水稻的一個品種。全國僅有湖南、陝西漢中、四川、貴州、雲南有少量栽培,是較珍貴的水稻品種。它與普通大米的區別,是它的種皮有一薄層紫色物質。紫米煮飯,味極香,而且又糯,民間作為補品,有紫糯米或“藥谷”之稱
2、紫糯米,又稱黑糯米,栽培歷史悠久。據《定番州志》記載,從宋代起即為歷代地方官府向皇帝進貢的“貢米”,是御餐中的珍品。紫糯米相對來説是一種粘性極高的營養類型的食品,不僅含有大量的蛋白質、維生素、還有各種微量元素,人體常食用該食品對身體是有一定的補血養氣的功效的,可健身,也可泡酒.可以用該糯米來煮粥,不僅有原色原味的口感,吃起來濃香可口,還能完全保留其營養元素。對身體體弱者有一定的滋補療效。
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