血糯米是紫米嗎

血糯米和紫米是兩種不同類型的米。

血糯米，是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以稱為血糯。血糯米經過温水浸泡後，種皮的紅色素被水溶液溶解，會出現紫紅色水溶液，時間延長，紅色越濃。在煮熟後，紅色種皮會與米粒分離。血糯米主要產地為江蘇常熟，具有養顏、潤膚的功效。

紫米是水稻的一個品種，屬於糯米類，湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細長呈紫色，故名。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米之稱。紫米熬製的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。