誰知道蛋炒飯怎麼做好吃簡單一點
食材:
雞蛋若干;
配菜如黃瓜、蘑菇、肉絲;
米飯;
葱姜;
做法
1、將雞蛋打散。蛋液裏可以少放一點點鹽,如果口味清淡的,不放也沒關係,因為蛋裏本來就帶一點點鹹味。
2、米飯。炒飯用的米飯,最主要是不幹不濕,軟硬適中。
3、炒蛋。油鍋要旺,蛋液倒入鍋中後快炒,收幹既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
4、配料。可以視各人口味,準備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料,都切成小丁。
5、先用油快速煸炒後,瀝油待用。
6、鍋裏留少量油,爆葱姜,香味出來後,倒入米飯,炒散炒勻。
7、飯炒勻後就可加入蛋和其他配料,澆少許肉汁可以用前面炒肉絲炒出來的肉汁,少許鹽調味。 再翻炒幾下,就可以出鍋了。
注意事項:
配料、蛋與米飯的比例,菜多了,就變成炒菜而不是炒飯。
米飯表面要略幹,這樣炒起來不會粘鍋,炒的時候因為油、蛋、配料裏水分及肉汁,米飯自然會吸收水分變軟。
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