香腸表面有白色怎麼處理

如果香腸只是表面有少量的白色，很有可能是香腸醃製過程中肉裏的油和鹽經過風吹日曬後透過腸衣孔滲析出來附着的，稱為鹽鹼霜，可用熱水將其洗掉即可。如果香腸表面長出白黴，説明香腸已經變質，不可以食用。

香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾製而成。中國的香腸有着悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前製作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。