煎餃粘鍋了怎麼處理
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煎餃粘鍋的原因主要有兩點:油量不夠,導致粘鍋。煎餃過程中要用的火太猛。在油夠的情況下,喜歡金黃色深一些的可以多煎一些時間,不會糊鍋的。
先放少量的油,將鍋上火加熱到有點冒油煙的樣子,加點冷油到出來,然後再把餃子放進去,在放進去的時候一定要輕輕晃動幾下鍋。
還可以用不粘鍋來煎就不會粘了,不過不粘鍋有塗層,最好不用,鍋底倒入油,放入餃子,稍煎一會,稍有焦色時,加一點水然後蓋蓋悶一小會,主要是讓上面熱透即可。具體時間是要看是生餃子還是吃剩的餃子再加熱,不過餃子還是煮或蒸比較好,也比較健康。
標籤:粘鍋
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