饅頭蒸硬了怎麼辦

如果饅頭蒸硬了可以將其切成薄片做油炸饅頭片，或者再切成條狀炒熟吃，再或者切成細條做成湯麪。

已經蒸硬饅頭。再繼續蒸，也沒用。饅頭必須一次蒸熟。

蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麪糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面即可發開。冬天室內温度低，發麪需要的時間較長，如果發酵時在面裏放點白糖，即可縮短髮面的時間。還可以在蒸饅頭的麪粉裏放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭會又白又軟。