西紅柿能炒黃瓜嗎
經驗2.32W
西紅柿和黃瓜不能一起吃.因為黃瓜中的分解酶會破壞西紅柿的維生素C,黃瓜裏含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多,被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。所以黃瓜不能紅柿,橙子,櫻桃,娃娃菜,菜花,獼猴桃等維生素C含量高的蔬菜一起吃,黃瓜中含有維生素C分解酶,生吃或與富含維生素C的蔬菜水果一起吃時,存在於黃瓜中的維生素C分解酶活性並沒有減弱或失活,酶的活性依然很強,能夠將與和它一起吃的物質中的維生素C分解,會造成這些食物中的營養價值降低。
標籤:西紅柿
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