黃瓜能和西紅柿一起吃嗎

黃瓜和西紅柿是可以一起吃的，兩者一起吃不會有什麼副作用，下面就介紹幾點兩者可以一起吃的原因及好處。

維生素C分解酶難釋放：黃瓜本身含有一定量維C，同時也含有一定量維C分解酶，兩種物質存在於黃瓜細胞中的的不同部位，當我們吃黃瓜時，黃瓜被嚼碎，一小部分維生素C分解酶會釋放出來使得維C損失，除非將黃瓜打成汁，分解酶才會全部釋放出來。

維生素C分解酶易被破壞：酶屬於蛋白質，而且是蛋白質中結構和功能較特殊的一類，易被分解破壞失活；當維C分解酶進入胃中後，胃酸會使其變性失活，失去活性後，分解維生素C的功能就失去了，所以維生素C分解酶起作用的時間僅僅是在食物進入胃之前，維C分解酶的作用時間有限，破壞維C的程度沒有那麼嚴重。

西紅柿維C含量處於中等水平：西紅柿中的維生素C含量僅處於中等水平，每100克西紅柿中維生素C含量為19毫克，普通的綠葉蔬菜，青椒，芥藍，苦瓜，獼猴桃，鮮棗，餘甘果等的維C含量要高於西紅柿許多，如果黃瓜與西紅柿都不能同吃，那就更加不可以與這些維C含量高的食物一起吃了。