蒸鯽魚之前怎麼處理

1、蒸鯽魚之前處理方法：把葱、姜洗淨切段，鯽魚清洗乾淨，在魚背切花刀，用鹽、白胡椒粉、廣東米酒抹均勻，撒上葱姜醃製10分鐘。把葱、姜用清水泡泡撈起，用味極鮮、蒸魚豉油、冰糖和純淨水、少許鹽、香油調成味汁。

2、清蒸鯽魚是用鯽魚製作的一道四川省的傳統名菜，屬於川菜系。鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。