菠蘿吃之前怎麼處理
用鹽水浸泡:菠蘿中含有一種過敏物質菠蘿朊酶,鹽水能夠在一定程度上破壞菠蘿朊酶,使其減輕對人體的不適症狀。
開水煮5分鐘:菠蘿中的蛋白酶在45-50攝氏度之間會發生變性,能夠在一定程度上破壞菠蘿朊酶,使其減輕對人體的不適症狀。
菠蘿:
菠蘿是熱帶水果之一。福建和台灣地區稱之為旺梨或者旺來,新馬一帶稱為鳳梨,大陸及香港稱作菠蘿。有70多個品種,嶺南四大名果之一。
菠蘿原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶,16世紀從巴西傳入中國。 已經流傳到整個熱帶地區。其可食部分主要由肉質增大之花序軸、螺旋狀排列於外周的花組成,花通常不結實,宿存的花被裂片圍成一空腔,腔內藏有萎縮的雄蕊和花柱。葉的纖維甚堅韌,可供織物、制繩、結網和造紙。
鳳梨與菠蘿在生物學上是同一種水果。市場上,鳳梨與菠蘿為不同品種水果:菠蘿削皮後有“內刺”需要剔除;而鳳梨削掉外皮後沒有“內刺”,不需要刀劃出一道道溝。
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