家庭煎餅的做法

1、調麪糊。將麪粉、雞蛋、葱末、鹽放入盆中。再放入水，一邊攪拌，一邊加水，直到麪糊能從筷子上滑下來即可。攪拌均勻，以沒有乾麪粉為宜。

2、把電餅鐺準備好。（我用的是家裏的老式爐灶）摸一層油，用勺子舀一勺放在爐具上，用鏟子，或專用的工具把麪糊均勻地塗在電餅鐺上。

3、等麪糊成型，在這個麪糊上面再塗一層油。用鏟子反過來再烙一會，等麪皮發黃了才好吃。

4、如果想吃酥脆的，就多烙一會兒，如果想吃軟的每面各烙一次就可以了。噴香的煎餅出鍋了，可以就着大葱或辣椒吃，更有滋味。