家庭自制月餅簡單做法
經驗1.53W
1、食材:麪粉140克,玉米澱粉50克,小蘇打、豬油、白砂糖各200克,純淨水200克,檸檬汁20克,雞蛋1個,紅豆250克,花生、核桃仁、瓜子仁各20克。
2、將麪粉、玉米澱粉、雞蛋、豬油、小蘇打、檸檬汁,放在一盆中,放入水攪合均勻,和成麪糰,蓋上薄膜,醒發20分鐘。
3、紅豆煮熟做成豆沙,也可以從超市直接買豆沙,加上白砂糖攪拌均勻,再放入核桃仁、花生、瓜子仁。
4、用和好的面,包入調好的豆沙果仁餡,做成圓球,然後用月餅模壓成月餅型。月餅表面刷一層薄油後放入鋪有錫紙的烤盤中。
5、烤箱先預熱5分鐘,然後再將月餅放入烤箱中,上下各200度烤制20分鐘。
6、月餅烤好後晾涼後即可食用。
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