胡蘿蔔含有哪些營養成分
每100克胡蘿蔔中,約含蛋白質0.6克,脂肪0.3克,糖類7.6到8.3克,鐵0.6毫克,維生素A1.35到17.25毫克,維生素B10.02到0.04毫克,維生素B20.0到40.05毫克,維生素C12毫克,熱量150.7千焦,另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。
胡蘿蔔,又稱紅蘿蔔或甘荀,為野胡蘿蔔的變種,本變種與原變種區別在於根肉質,長圓錐形,粗肥,呈紅色或黃色。
胡蘿蔔是二年生草本,高15到120釐米。莖單生,全體有白色粗硬毛。基生葉薄膜質,長圓形;葉柄長3到12釐米;莖生葉近無柄,有葉鞘。復傘形花序,花序梗長10到55釐米,有糙硬毛。
胡蘿蔔結果時外緣的傘輻向內彎曲;小總苞片位5到7片,線形;花通常白色,有時帶淡紅色;花柄不等長,長3到10毫米。果實圓卵形,長3到4毫米,寬2毫米,稜上有白色刺毛。花期5到7月。
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