吃涼麪打什麼滷好吃哩

適合涼麪的滷子：將油炸過的豆腐，切成片。煮點菠菜，土豆片，胡籮卜片。 放在一起煮，放鹽，醬油，味精，小火煮7、8分鐘。在放粉面子，2分鐘後出鍋。 再撒點蒜苗，香菜等。

製作：

1、將熟瘦豬肉、黃瓜分別切成細絲。將綠豆菜擇去頭尾，洗淨、焯熟並晾涼。將雞蛋打散，加入少許精鹽調味，用炒勺攤成薄蛋皮，切成細絲備用。

2、將醬油、香醋、精鹽、味精、香油和高湯一同放在碗內，調成涼拌汁。

3、將黃瓜絲、綠豆菜、雞蛋絲、熟瘦肉絲依次放在涼麪上。

4、涼麪泡好後，加入醋、醬油、用水調稀的花生醬或芝麻醬、辣醬、黃瓜絲，調勻後即可。