滷藕腐竹海帶怎麼滷
原料:腐竹300克,藕片500克。海帶根、土豆片或豆腐皮隨自己的喜好選擇。
調料:醬油20克,老抽10克,枸杞一小把,西洋參15片,橄欖油、花椒粉、辣椒粉、黑胡椒、五香粉、十三香、鹽、糖、雞精、茶葉、花椒、八角、麻油、孜然粉各少許。
準備:腐竹掰成長段後洗淨,用温水把腐竹泡軟待用,大約要泡30分鐘左右。切好的藕片放在清水裏泡着。
做法步驟:
1、起炒鍋把橄欖油燒至五成熱,放八角、花椒、幹辣椒段炒香,放大約1、2升清水燒開;
2、把準備好的腐竹和藕片放入鍋裏,再放土豆片、海帶根或豆腐皮;
3、加花椒粉、孜然粉、十三香、五香粉、鹽、糖、黑胡椒、醬油、老抽、枸杞和西洋參片,水開後轉為小火滷製30分鐘;
4、撈出滷好的食材裝盤,澆點滷汁和少許香油即可。
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