滷牛肉滷好後怎麼保存

在高温季節，可以將滷牛肉切片後密封好，放置於冰箱的冰凍室或者是冷藏室；非高温季節，可以密封后放在常温下保存。不過，為了食品的安全，建議放冰箱為佳。

滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶後，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%，落後於豬肉（38%）和家禽（30%），美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。