黑豆煮出來水是什麼顏色
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黑豆煮出來的水是黑色。
黑豆的表皮中含有色素,經長時間浸泡,色素可溶於水,所以用黑豆煮出來的湯顏色是黑色。凡是有色豆類,浸泡都會掉色,只不過相對於黑豆、黑米而言,綠豆、黃豆、紅小豆等的色素顏色比較淺,被水稀釋後,很難用肉眼看到。
黑豆的營養價值有:
1、對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義。
2、主要含不飽和脂肪酸,除滿足人體對脂肪的需要外,還有降低血液中膽固醇的作用。
3、黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質,其中B 族維生素和維生素E 含量很高,具有營養保健作用。
4、黑豆中還含有豐富的微量元素,對保持機體功能完整,延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的。
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