蘆筍怎麼做 有什麼步驟
1、準備好新鮮蘆筍、肉餡、鹽、醬油、生粉、蠔油、老抽和花生油。
2、蘆筍要挑選粗壯肥大的,這種蘆筍脆嫩肉厚,吃起來非常爽口美味。
3、把蘆筍放到洗菜盤洗乾淨後,再放入淡鹽水浸泡20分鐘左右。
4、把浸泡好的蘆筍放在案板上,把根部切掉5釐米左右,用削皮器把切掉部分的外皮削乾淨。
5、鍋中放適量清水燒開,加入少許鹽和花生油,待水冒大泡時,把蘆筍放入煮5分鐘撈出瀝乾水分,不要煮太久,以免影響口感和色澤。
6、把蘆筍切成小段,方便老人和小孩子食用,擺放在盤子裏。
7、把鍋洗乾淨,重新起鍋熱花生油,當油開始拉絲時,倒入肉餡,用筷子打散翻炒5分鐘。
8、往鍋中加入少許温水煮開3分鐘,用清水將適量鹽、醬油、老抽、蠔油、生粉和花生油調成漿水倒入鍋中煮開,待湯汁變濃稠,關火出鍋。
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