辣子雞丁的做法湖南口味的
經驗2.82W
湖南口味辣子雞丁的做法:
材料:雞胸肉或雞腿肉半斤、荸薺6個、青椒1個、葱1根、姜1小塊、蒜頭2顆、米酒、醬油、太白粉、糖、清水、醋、味精、麻油、辣豆瓣醬。
製作過程:
1、雞肉切丁,加米酒1大匙,醬油1大匙、太白粉1大匙醃20分鐘;
2、將荸薺切丁,葱薑蒜刴成末,青椒切小塊;
3、起油鍋入4杯油,燒至七分熱,將雞丁放入過油;
4、米酒1大匙,醬油1大匙,水1、5大匙,糖2小匙,醋1小匙、太白粉1小匙,味精、麻油少許,調成料汁;
5、用2大匙的油,爆香葱、姜、蒜末,辣豆瓣醬,放入荸薺、青椒、雞丁和調好的料汁,一起用大火快速拌炒即可。
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