皮鴨蛋是怎麼製作的啊
經驗2.82W
皮鴨蛋製法:
1、先把純鹼、石灰、茶末、開水共同攪拌,配成料液,取小量料液在瓦缸內帶水研磨蜜陀僧,磨好後倒入料液。
2、加食鹽攪拌溶解後,加入五分之四的黃土和柴灰,充分攪拌。
3、檢查料泥是否合適,再酌加其它的黃土和柴灰,直到攪拌到料泥細膩、光滑無孔的狀態為止。
4、待料泥冷卻以後,即可包蛋。
5、選蛋與包蛋選取無污染、蛋殼結實、大小均勻、新鮮的鴨蛋或雞蛋,將包料均勻地包裹在蛋殼上。
6、將包好的蛋逐個放入缸內,放滿後用濕黃土泥混合一些食鹽把缸口密封。 夏季15到20天,春秋季20到25天,冬季30到40天,就可變成松花皮蛋。
標籤:鴨蛋
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