風乾雞怎麼製作

材料：雞 1只、粗鹽3斤、紗紙1張、鍚紙1張。

製作：

1、 雞洗淨抹乾，吊起風乾。

2、 將兩隻雞腳從尾部插入肚內，用紗紙包好，以牙籤穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開。

3、 錫紙裁至較所用的煲為大，鋪於底部。

4、 鑊燒熱，放入粗鹽至黃色。將約三分之一粗鹽平均鋪於煲底，放入煲雞隻，將餘下的粗鹽鋪面。蓋煲以慢火焗6分鐘，將雞雙反轉，再焗6分鐘，最後熄焗12分鐘即成。