毛豆炒牛肉最正宗的做法

主料：牛肉半斤、毛豆半斤。

輔料：洋葱一個、胡蘿蔔一個、紅泡椒一個、地瓜粉一勺。

步驟：

1、把所有的菜洗淨，洋葱切塊，胡蘿蔔對半切片。

2、牛肉切薄片，加入適量的糖，老酒，胡椒粉，生抽，拌勻，醃製10分鐘後加入地瓜粉抓勻。

3、鍋加熱，到點油到牛肉拌勻（炒的時牛肉不會結塊），待油開始冒煙時，倒入牛肉快速翻炒，起鍋待用。

4、鍋洗淨，熱鍋倒油放入生薑，蒜片炒出香味，倒入毛豆和切好的 胡蘿蔔，翻炒一會，加入適量的糖，老酒鹽巴和耗油。再加入洋葱，紅泡椒和牛肉翻炒幾下，淋上澱粉裝盤。