水煮肉片用什麼菜打底
1、水煮肉片,顧名思義,就是以肉為主的一道菜品,但是在製作的過程中,人們會在容器的底部加入蔬菜作為打底,然後在蔬菜上堆砌上層層肉片。比較常見的用來的打底的才有豆芽,萵筍,蓮藕或者土豆。
2、水煮肉片對肉的選擇要求也比較高,一般大家選擇的是裏脊肉。需要把雞蛋清加澱粉製作成糊,然後把肉過一下製作好的糊糊裏面,這也就要求這些糊糊製作的時候不能太稀,也不能太濃稠。
3、那就是水煮肉片在煮的時候煮的時間不能太短,也不能太長,因為畢竟選擇的是豬肉,如果烹飪的時間太短的話,擔心肉沒有煮熟會引起食品安全問題,但是也不能出太久,煮太久的話肉質會容易變老。
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