什錦撈麪怎麼做

1、準備好用料：乾麪塊一塊，西蘭花、胡蘿蔔、魷魚丸、牛肉丸各適量，幹魷魚少許，金針菇適量，紅辣椒一個，鹽適量，澱粉一勺，醬油少許。

2、把各種肉類，肉丸，金針菇切丁，胡蘿蔔，紅辣椒去籽切絲，西蘭花切小朵，備用。

3、開鍋起火，放入少許油待油温升高下辣椒絲和各種肉類爆香備用，空鍋再加入適量油把胡蘿蔔絲先下鍋炒幾下，再放入西蘭花炒至大概七八分熟時，再放入剛才爆香過的肉類和金針菇丁炒幾下。

4、這時可以加入適量的鹽，醬油，水澱粉翻炒幾下入味即可加入適量的開水，這個過程可以蓋上鍋蓋待熟即可。

5、接下來是煮乾麪塊，準備一口鍋加入足量的水，煮麪的水要多一點，待水開時加入面塊煮至熟透去水撈起裝盤。面熟的軟硬按個人喜好，喜歡面爛一點就煮久一點。

6、這時淋上剛才弄好的食材湯汁在麪條上即可。