高湯的作用是什麼

高湯是廣東地區的一種常見的保健湯，高湯使用不同的藥材做湯，可以產生不同的保健價值和食療價值，高湯的主要作用有：

1、平喘：降低呼吸中樞的興奮性，使呼吸運動趨於安靜而呈現鎮咳和平喘的作用；

2、化痰止咳：適宜多痰、痰粘稠、咳嗽等症狀，對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射；能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利於止咳和祛痰。