為什麼隔夜大閘蟹不能吃
不管是海蟹還是湖蟹只要還是活的就可以吃,煮熟的河蟹放在冰箱裏第二天吃的時候加熱後也是可以吃的,所謂吃會中毒的河蟹,是指已經死並且被露水打過的就不能吃。
因為,即使完全蒸熟煮透的河蟹,也極易被細菌侵入而污染。萬一吃不完,剩下的螃蟹如果保存在常温下乾淨且陰涼通風的地方,最好也不要超過4小時,否則就可能滋生細菌了。總之,熟蟹剩下了也最好儘快吃完,當然要記得吃前也需回回鍋,將它再一次蒸熟煮透。
吃大閘蟹注意:
1、過敏體質的人不宜吃;
2、脾胃虛寒者也應儘量少吃,因為大閘蟹性寒,以免引起腹痛、腹瀉,吃時可蘸薑末醋汁,以去其寒氣;
3、患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃大閘蟹,否則會加劇病況;
4、患有高血壓、冠心病、動脈硬化者,儘量少吃蟹黃 ,以免膽固醇增高;
5、裝有烤瓷牙、牙型校正的人最好用工具剝蟹;
6、吃死蟹會中毒;
7、煮熟隔夜的河蟹少吃;
8、生吃河蟹不安全;
9、吃蒸煮的蟹最安全。
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