吃大閘蟹能不能喝橙汁
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螃蟹等海鮮含有大量濃度較高的五鉀砷化合物。
螃蟹等海鮮裏的砷主要以有機砷的形式存在,無機砷的含量在海鮮裏最多不超過總砷含量的4%,其中多是五價砷,少量是三價砷。而佔主體地位的有機砷的危害非常之小,絕大部分以砷甜菜鹼的形式存在,它們基本上會被原封不動地排出體外。
螃蟹裏的無機砷含量很低,就算是能被維生素C還原得到砒霜,那麼微小的量,是不會出現中毒反應的。
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