缺高蛋白吃什麼
牛奶和雞蛋是補充蛋白質的最好食物,一種食物的營養價值高不高不是看蛋白質的含量
有多少,而是看必需氨基酸的含量及其他們之間的比例關係是否與人類需要的比例相符。一般來説象牛奶和雞蛋這種能賦予生命的東西是補充蛋白質的最佳原料。
蛋白質多的食物包括:牲畜的奶,如牛奶、羊奶、馬奶等;畜肉,如牛、羊、豬、狗肉等;禽肉,如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等;蛋類,如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等;還有大豆類,包括黃豆、大青豆和黑豆等,其中以黃豆的營養價值最高,它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質來源;此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。由於各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異,且其他營養素(脂肪、糖、礦物質、維生素等)含量也不相同,
蛋白質食品價格均較昂貴,可以利用幾種廉價的食物混合在一起,提高蛋白質在身體裏的利用率,例如,單純食用玉米的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%,若把這三種食物,按比例混合後食用,則蛋白質的利用率可達77%。
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