蓮子苦嗎

一般來説，吃蓮子感覺發苦，那是因為你沒有把蓮子心（即蓮子中間的青綠色胚芽）事先去掉。

蓮子心，性味苦寒。蓮子心主要含蓮心鹼，異蓮心鹼，甲基蓮心鹼，前荷葉鹼，荷葉鹼，牛角華塑，甲基紫堇杷靈，去甲基烏藥鹼，以及木犀草甙，金絲桃甙，芸香甙等黃銅類。其中前荷葉鹼，牛角花素，甲基紫堇杷靈帶有苦性，所以蓮子心苦，成熟的蓮子心更苦一些。