蓮子苦是怎麼回事

吃蓮子的時候感到有苦味是因為蓮子中間的青綠色胚芽沒有清除乾淨所導致，其中裏面主要含有前荷葉鹼，牛角花素，甲基紫堇杷靈帶有苦性，所以蓮子是苦的。

這種青綠色胚芽即我們常見的蓮子心，它性味苦寒，歸心，腎經，有極好的藥用功效。