皮蛋蛋清是稀的怎麼辦

皮蛋蛋清是稀的主要是因為燒製的過程當中放太多鹼造成的，並不影響食用，也是可以吃的。市場上購買的松花蛋，有的買回來蛋清很鬆散，蛋黃也是糖心的，如果實在吃不下去可以選擇用鍋蒸一下，熟了再吃這樣就凝實很多。皮蛋的營養成份與一般的蛋蠻相近的，並且醃製的過程經過了強鹼的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。