燉湯的藕怎麼挑選
經驗2.99W
1、顏色微黃:為了使蓮藕賣相好,不法商販可能對其進行漂白處理,因此,顏色過白的藕不建議購買。
2、外表無傷:質量好的藕外表要無傷、無爛、無鏽斑,並且不幹縮。此外,正常藕塊表面多附有泥沙,具粗糙感。
3、藕節短粗:短粗的藕節成熟度較高,口感較好,尤其從藕尖數起第二節藕最佳,並且藕尖越小越好。
4、氣孔較大:如果是已經切開的蓮藕,要看一下中間的通氣孔,較大的多汁脆甜。
5、氣味清香:新鮮的藕斷口處能夠聞到一陣清香,而劣質的聞到的是一股酸味。
標籤:燉湯
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