買蓮藕怎麼挑選
生活常識3.13W
選購生吃的鮮藕,以藕身肥大、肉質脆嫩、水分多而甜,帶有清香味者為佳。選購蓮藕時應注意藕身粗長較圓正,節短,從藕尖數起的第二節藕最佳。劣質蓮藕一般色澤不正,皮上斑點多,有黑斑、鏽斑、斷節現象。另外,藕本身的清香氣味不濃,還有隱約的酸味。嚐起來,口味不正,沒有藕固有的純正味道。
蓮藕:山龍眼目睡蓮科植物。它原產於印度,後來引入中國,在中國的山東,河南,河北等地均有種植。蓮的地下莖叫藕,水生類蔬菜,形狀肥大有節,內有管狀小孔;分為紅花藕、白花藕、麻花藕;紅花藕瘦長,外皮褐黃色、粗糙,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表細嫩光滑,呈銀白色,肉質脆嫩多汁,甜味濃郁;麻花藕粉紅色,外表粗糙,含澱粉多。
標籤:蓮藕
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