炒菜用的老酒裏面含有酒精嗎

老酒：又稱黃酒，也稱為米酒，屬於釀造酒，在世界三大釀造酒中佔有重要的一席。

黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為百分之十四至百分之二十，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。

因此，炒菜用的老酒裏面含有酒精。