啤酒含酒精高嗎

啤酒含酒精不高的。啤酒正面醒目位置標的都是麥芽糖含量基本都在10-12°左右。酒精度標在配料附近4-6°。10°不算高，最高是12°，相對於白酒是不高的。

啤酒標籤上的度數並非指酒精含量，而是指啤酒的原麥汁濃度。原麥汁濃度是指啤酒釀造過程中，麥芽和輔料中能夠浸出的可溶性物質的含量。可溶性物質包括葡萄糖、果糖、麥芽糖和低級糊精以及可溶性蛋白質、氨基酸等。

例如：10°啤酒，每公斤啤酒麥芽汁100克。啤酒根據麥芽汁濃度可分為三類：6°—8°為低濃度啤酒，酒精含量為2％左右，最適宜在夏季作為清涼飲料飲用；10°—12°為中濃度啤酒，酒精含量為3.5％左右；14°—20°為高濃度啤酒，酒精含量接近5％，國際上公認12°以上的啤酒為高級啤酒，這種啤酒釀造週期長，耐貯存。

由此可見，啤酒的度數和其酒精含量是對應的，即麥汁濃度高，酒精含量也相應高，但啤酒的度數並不代表酒精含量。