酒精含量多少以上的酒才算烈酒
烈酒:並不是低度高度之分,40度的分界點這樣的説法。
制酒發酵過程中產生的濃的乙醇溶液可以將酵母殺死,無法繼續發酵,所以經發酵釀造的酒類含乙醇濃度最高只能達10%—15%。這種酒稱為釀造酒,如葡萄酒、啤酒、米酒等等。
酒精的沸點是78.2,經加熱使温度超過酒精沸點而不到水的沸點,酒精蒸汽逸出,再經冷凝可得到80%—90%以上濃度的乙醇溶液,經勾兑可製造高濃度的烈性酒。
所以烈酒也叫蒸餾酒,如:
金酒(Gin)
威士忌(Whisky)
白蘭地(Brandy)
伏特加(Vodka)
朗姆酒(Rum)
龍舌蘭酒(Tequila)
以及智利和祕魯的皮斯可。
所以如果説酒精汗量多少度是烈酒。那麼烈酒不是按度數來定義,而是看是否是蒸餾出來的。
其他網友説按度數來分,那只是烈酒裏的高度酒、低度酒之分。
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