怎麼醃製盤菜頭詳細的

做法一：

製作材料：

主料：芥菜頭5000克；

調料：粗鹽500克；

做法如下：

1、芥菜頭削去根，洗淨，控幹水分；

2、取一小缸，刷洗乾淨，擦乾，缸底先撒上一些鹽，然後碼一層芥菜頭，撒一層鹽；

3、加入一些冷水，水淹沒芥菜頭即可；

4、醃製的前幾天，每天翻動一次，一個星期以後每3天翻動一次，醃製一個月左右即成。

做法二：

1、將大頭菜洗乾淨後，晾曬幾天，放一碗白酒，讓大頭菜均勻的